Pregunta en casa cómo se elabora el pulpo a la gallega. En clase vamos a valorar los nutrientes de este tradicional plato. Busca otra receta que consideres saludable e incorpórala en un comentario a esta entrada. Podemos establecer un diálogo sobre su idoneidad con el fin de confeccionar un recetario mediterráneo que iremos elaborando durante todo el curso.Observa también la foto y describe cada uno de los elementos que conforman el menú así como los rasgos principales de la situación, y fíjate en todo, porque hay detalles que comunican mucho.
Puedes ver también cómo se elabora una riquísima fideuá en el siguiente vídeo
http://www.youtube.com/watch?v=veyw-XVQYw0
Pues, mi familia, aunque vive en León, es originaria de Jaén. Bueno. De un pueblo que se llama Úbeda. Mi padre siempre dice que allí tendrían que ir los de la tele para hacer un programa sobre la gastronomía ubetense. La mayoría de los platos son a base de verduras, aceite de oliva y patatas, arroz o pasta. En mi casa estamos acostumbrados a comer Andrajos, y esa es la receta que voy a aportar para el recetario mediterráneo (que conste que soy de León... un poco raro que alguien coma este plato aquí). Pues ahí va la receta.
ResponderEliminarANDRAJOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1/4 de harina
1 vaso de agua tibia
sal
un chorrito de aceite
Con estos 4 ingredientes hacemos una masa, la extendemos finamente y la reservamos.
Con los siguientes ingredientes haremos un sofrito:
-1 ajo picado
-media cebolla picada
-1 tomate
-medio pimiento verde
-medio pimiento rojo
-habitas verdes (no judías) si no las hay, podemos poner espárragos trigueros
-sazonar con sal, pimentón y hierbabuena fresca
Una vez preparado el sofrito, añadimos la chicha, es decir:
-150 gr. de gambitas arroceras
-150 gr. de chirlas
-150 gr. de bacalao desmigado (a medio desalar)
Mezclamos estos ingredientes con el sofrito y los mareamos.
Por último, añadimos al guiso un litro y medio de agua hirviendo e introducimos las tortas de harina (andrajos) que habíamos preparado y reservado. La pasta debe cocerse. Bastará con 10 minutos. La chispa final consiste en cortar finamente un ramillete de hierbabuena y adornar por encima junto con un ligera firmita de aceite de oliva virgen extra "picual"